1.将鸡胗洗净后切丝，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。 生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝备用。 2.锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。 3.倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻炒至鸡胗丝变色，加入青椒丝和混合料汁及海天上等蚝油翻炒，收汁后起锅即可。
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【爆炒鸡胗】01.鸡胗焯水，锅内放葱姜料酒，冷水下锅；,11.水开后鸡胗变色有浮沫飘起关火；,21.清水冲洗干净；,31.准备配料；,41.冷锅冷油，多倒点油，先放姜蒜翻炒； ...
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